اکتروفورز یا Electrophoresis شناخته شده ترین روش جهت جدا کردن بیوملوکولها می باشد به عبارت دیگر الکتروفورز عبارت است از حرکت ذرات در یک مایع تحت میدان الکتریکی گفته می شود . به دلیل اینکه ملوکولهای بزرگ مانند دی ان ای و پروتئین باردار هستند با قرار دادن آنها در میدان الکتریکی می توان آنها را براساس شکل ، بار الکتریکی ، و وزن مولوکولی جدا کرد. به همین دلیل از روش الکترفورز استفاده می گردد ، روشهای برای جدا سازی مولوکول زیستی و اسید نوکلئیک معرفی شده است . به بیان دیگر روش الکتروفورز،جابه جایی ذرات پراکنده در درون مایعی که تحت تاثیر میدان های الکتریکتی ثابت قرار داده شده است ، اگر میدان الکتریکی استفاده شده ثابت نباشد به این روش دی الکتروفورز گفته می شود .